50 Kaló, Neapolitańska pizzeria przy Piazza Sannazzaro, Neapol, Włochy.
50 Kaló to pizzeria w Neapolu, która przygotowuje tradycyjne pizze z wysokiej jakości składnikami regionalnymi. Kuchnia pracuje z certyfikowanymi produktami i pozyskuje sezonowe warzywa od godnych zaufania lokalnych dostawców.
Restauracja została założona przez szefa kuchni Ciro Salvę z naciskiem na zachowanie neapolitańskich metod kulinarnych. Jego podejście do tradycyjnych technik i produktów regionalnych reprezentuje nowoczesną interpretację tego, jak rozwijała się kultura gastronomiczna miasta.
Nazwa łączy neapolitański i grecki, odzwierciedlając jak kuchnia czerpie z tradycji regionalnych. Pizze są przygotowywane z chronionych produktów lokalnych, które są częścią tego, jak ludzie w tym rejonie gotują i jedzą.
Lokal funkcjonuje z obsługą lunchu i kolacji przez większość dni. W okresach szczytu mogą być czasy oczekiwania, dlatego warto mieć elastyczne plany.
Kuchnia pozyskuje rzadkie składniki od małych producentów Slow Food, w tym warzywa regionalne i produkty mięsne, które trudno znaleźć gdzie indziej. Te partnerstwa z małymi dostawcami umożliwiają podawanie potraw, które są zarówno zakorzenione lokalnie, jak i wyróżniające się smakiem.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
