The Walrus and the Carpenter, Restauracja rybna w Ballard, Seattle, Stany Zjednoczone
The Walrus and the Carpenter to restauracja owoców morza w Ballard, Seattle, skupiająca się na świeżych ostrzygach i lokalnie pozyskanych rybach i skorupiaków. Przestrzeń jadalnia zawiera odnowione drewniane belki i elementy projektowania przybrzeżnego, które tworzą atmosferę morską.
Restauracja otwarta w 2010 roku przyniosła morskie-skupione koncepcji przygotowywania posiłków do dzielnicy już znanej z rzemieślników i lokalnej produkcji. Ta wizyta pomogła rozpocząć szerszą falę restauracji celebrujących składniki regionalne na tym terenie.
Restauracja pokazuje, jak region ceni swoje owoce morza i lokalne produkty jako niezbędne części codziennego jedzenia. Goście widzą tę conexję w sposobie, w jaki składniki przybyają świeże i skoncentrowanie na tym, co rośnie lub pływa w pobliżu.
Przestrzeń jadalnia otwiera się o 16:00 większość dni, z obsługą do późna w piątki i soboty, gdy popyt jest najwyższy. Rezerwacje są zalecane w godzinach szczytu, ponieważ restauracja szybko się zapełnia stałymi gośćmi i osobami bez rezerwacji.
Kuchnia współpracuje bezpośrednio z hodowcami ostryg i rybakami, z których niektórzy czasami odwiedzają i opowiadają historie o swoich połowach. To rzadkie połączenie między producent i gościem przekształca posiłek w coś poza typową restauracją.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
