京都市中央卸賣市場第一市場, Rynek spożywczy w Shimogyō-ku, Japonia.
京都市中央卸賣市場第一市場 to główny hurtowy rynek spożywczy Kioto, położony w dzielnicy Shimogyō-ku. Podzielony jest na osobne strefy handlowe dla świeżych owoców morza, warzyw i owoców, i stanowi centralne miejsce zaopatrzenia restauracji oraz sklepów spożywczych w całym mieście.
Targ otwarto w 1947 roku, w latach powojennych, gdy miasto potrzebowało zorganizowanego sposobu zaopatrywania ludności w żywność. W kolejnych dziesięcioleciach rozrósł się do jednego z głównych centrów dystrybucji żywności w regionie Kinki.
Na terenie targowiska znajduje się małe muzeum poświęcone tradycyjnym składnikom kuchni Kioto. Odwiedzający mogą zrozumieć, dlaczego niektóre produkty odgrywają tak ważną rolę w codziennym jedzeniu mieszkańców miasta.
Istnieje publiczny obszar obserwacyjny, z którego można śledzić poranny handel, a przyjście wcześnie rano pozwala zobaczyć największy ruch. Strefy handlu hurtowego są zarezerwowane dla profesjonalistów, dlatego warto przed wejściem sprawdzić, które obszary są dostępne dla zwykłych odwiedzających.
Na skraju hali handlowej stoją stragany z sushi, przy których kucharze pracują z rybami wystawionymi na aukcję zaledwie kilka godzin wcześniej w tym samym miejscu. To bezpośrednie połączenie między aukcją a gotowym daniem rzadko można zobaczyć na publicznych rynkach w Japonii.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
