Usukuchi Tatsuno Soy Sauce Museum

Muzeum Sosu Sojowego Usukuchi Tatsuno to muzeum żywności mieścące się w byłej fabryce, w którym wystawiane są tradycyjny sprzęt, metody produkcji i dokumenty historyczne w kilku salach wystawienniczych. Kolekcja obejmuje stare narzędzia, komory fermentacyjne i szczegóły dotyczące technik stosowanych do wytwarzania tego jasnobarwnego odmiany sosu sojowego.

Muzeum zostało założone w 1979 roku i zajmuje byłą budynek fabryki Higashimaru Shoyu, firmy, która produkowała sos sojowy przez ponad 400 lat. Miejsce zachowuje praktyki rzemieślnicze, które rozwinęły się przez cztery wieki w tym regionie.

Muzeum dokumentuje, jak produkcja sosu sojowego stała się kluczowa dla japońskiej kuchni, prezentując narzędzia i metody, które ukształtowały lokalną kulturę kulinarną. Przechodząc przez wystawy, widać, jak to rzemiosło pozostaje głęboko związane z tożsamością regionu.

Muzeum znajduje się w przebudowanym budynku fabryki, który jest łatwy do nawigacji, z salami wystawienniczymi na kilku poziomach. Zaplanuj wystarczająco dużo czasu, aby przejść przez przestrzenie w wygodnym tempie, ponieważ jest wiele szczegółów dotyczących procesów produkcji do odkrycia.

Muzeum było pierwszym na świecie w pełni poświęconym produkcji sosu sojowego, czyniąc Tatsuno ośrodkiem nauki o tej gałęzi przemysłu. Odwiedzający często odkrywają, jak wyspecjalizowane są techniki wymagane specjalnie do wytwarzania lokalnej jasnej odmiany.

Lokalizacja: Tatsuno

Oficjalne otwarcie: listopada 1979

Strona internetowa: https://higashimaru.co.jp/enjoy/museum

Współrzędne GPS: 34.86668,134.54588

Najnowsza aktualizacja: 8 grudnia 2025 o 22:05