先市醬油釀造作坊, Browar sosu sojowego w Sichuan, Chiny.
Ta historyczna pracownia sosu sojowego używa naturalnych metod fermentacji i mieści się w kilku tradycyjnych budynkach. Obiekt zawiera sale produkcyjne, przechowalni i przestrzenie robocze, w których sos jest nadal wytwarzany technikami rzemiosła.
Pracownia została założona w 1828 roku i należy do najstarszych producentów sosu sojowego w regionie. Jej sukces w utrzymaniu tradycyjnych metod przez prawie dwa wieki prowadził do uznania jako chronionego dziedzictwa kulturalnego na poziomie krajowym.
Pracownia pokazuje, jak wytwarzany jest sos sojowy przy użyciu metod przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Możesz obserwować rzemieślników stosujących te tradycyjne techniki w pokojach fermentacji i przestrzeniach zewnętrznych.
Odwiedzający mogą obserwować proces produkcji podczas tras z przewodnikiem i spacerować właskim tempem przez różne obszary robocze. Obiekt jest dostępny pieszo, chociaż zaleca się solidne obuwie, ponieważ niektóre tereny mogą być nierówne.
Sos sojowy jest fermentowany przy użyciu specjalnego rodzaju grzyba, który nadaje mu odrębny słodko-słony smak. Ten składnik jest specyficzny dla regionu i sprawia, że produkt trudno znaleźć gdzie indziej.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
