Schwa, Restauracja wysokiej klasy w Wicker Park, Chicago, Stany Zjednoczone.
Schwa to restauracja z menu degustacyjnym w chicagowskiej dzielnicy Wicker Park, gdzie nie ma tradycyjnych kelnerów na sali. Zespół kucharski obsługuje każde danie od początku do końca, przynosząc je bezpośrednio do stołu.
Michael Carlson otworzył Schwa w 2005 roku, budując model oparty na całkowitym wyeliminowaniu tradycyjnych kelnerów z sali. Kucharze przejęli od początku pełną odpowiedzialność za obsługę i to podejście pozostało niezmienione do dziś.
Kucharze sami przynoszą dania do stołu i opowiadają gościom o tym, co na nich leży i jak zostało przygotowane. Ten bezpośredni kontakt między kuchnią a jadalnią nadaje wieczorowi osobisty charakter rzadko spotykany w restauracjach tej klasy.
Rezerwacje trzeba składać z dużym wyprzedzeniem, ponieważ liczba miejsc jest bardzo ograniczona, a popyt stale wysoki. Kolacja trwa kilka godzin, więc warto zaplanować wolny wieczór bez innych zobowiązań.
Przez cały wieczór gra muzyka rap, co zaskakuje wielu gości odwiedzających to miejsce po raz pierwszy, zwłaszcza biorąc pod uwagę poziom serwowanej kuchni. To celowy wybór, będący częścią doświadczenia od samego początku.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
