Sasabune, Restauracja japońska w Upper East Side, Manhattan, USA
Sasabune to japoński restauracja z minimalistycznym designem i białymi ścianami, oferująca osiem miejsc przy barze sushi i 24 dodatkowe miejsca w dwóch strefach jadalni. Przestrzeń koncentruje się na rzemiosłe mistrza sushi, z prostym wyposażeniem, które kieruje całą uwagę na składniki i pracę szefa kuchni.
Szef kuchni Kenji Takahashi założył Sasabune w 2006 roku, przynosząc tradycyjne metody przygotowania sushi w stylu Edomae z Los Angeles na Upper East Side Manhattanu. Otwarcie w tej nowej lokalizacji rozszerzyło te ugruntowane techniki kulinarne na inny ważny rynek w Stanach Zjednoczonych.
Restauracja podąża za tradycją omakase, w której szef kuchni określa każde danie na podstawie dziennego wyboru świeżych składników z rynków globalnych. Goście kontaktują się bezpośrednio z mistrzem przy barze, który objaśnia swoje techniki i wybór składników podczas posiłku.
Restauracja wymaga ścisłych rezerwacji ze względu na ograniczoną pojemność zaledwie 32 gości i znajduje się na ulicy East 73rd. Odwiedzający powinni zarezerwować z wyprzedzeniem, ponieważ mała liczba miejsc szybko się zapełnia.
Restauracja wyświetla tablicę z napisem 'Zaufaj mi', odzwierciedlającą pełną kontrolę szefa kuchni nad doświadczeniem kulinacyjnym. To podejście oznacza, że odwiedzający nie mają menu i muszą całkowicie polegać na decyzjach mistrza.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
