Restaurant Nora, Restauracja organiczna w Dupont Circle, Washington, D.C., Stany Zjednoczone.
Restaurant Nora to lokal z kuchnią organiczną w dzielnicy Dupont Circle z odsłoniętymi ścianami z cegły, białymi obrusami, drewnianym barem i artystycznie wykonanymi kocami Amish na ścianach. Kuchnia zaopatruje się w produkty sezonowe z lokalnych gospodarstw i certyfikowaną zrównoważoną rybę.
Został założony przez szefkę Norę Pouillon i był pierwszą certyfikowaną organiczną restauracją w Ameryce, ustalającą normy dla zrównoważonych praktyk kulinarnych w całym kraju. Ta pionierska rola zmieniła podejście gastronomii do odpowiedzialnego pozyskiwania produktów.
W salach jadalnych wiszą ręcznie wykonane koce w tradycji Amish, które odzwierciedlają filozofię szacunku dla autentycznego rzemiosła i odpowiedzialnego pozyskiwania. Ta wizualna aranżacja pokazuje zaangażowanie w tradycyjne wartości.
Restauracja znajduje się na Florida Avenue NW w Dupont Circle i otwiera się wieczorem do kolacji; warto wcześniej sprawdzić dokładne godziny otwarcia, ponieważ różnią się w zależności od dnia. Dzielnica ma dobry dostęp do transportu publicznego.
Restauracja utrzymuje wymóg certyfikacji, w którym co najmniej 95 procent wszystkich składników pochodzi od certyfikowanych producentów organicznych. Ten wyjątkowo wysoki próg jest bardziej surowy niż wielu gości sobie wyobraża.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
