The Araki, Restauracja japońska przy New Burlington Street w Londynie
The Araki to japoński restauracji na New Burlington Street z 200-letnim blatem z drewna cyprysowego z miejscami dla dziewięciu gości, którzy mogą obserwować przygotowywanie jedzenia bezpośrednio. Dodatkowy prywatny pokój mieści grupy, które wolą jeść z dala od baru.
Mistrz kuchni Mitsuhiro Araki przeniósł swoją trzygwiazdkową restaurację z Tokio do Londynu w 2014 r., na poradę słynnego szefa kuchni Joëla Robuchona. Ten krok oznaczał ekspansję restauracji na rynek europejski.
Szef kuchni przygotowuje sushi według tradycji Edomae, klasycznego stylu z Tokio, który łączy rzemieślnicze techniki z lokalnie pozyskanymi brytyjskimi składnikami. Goście doświadczają tego podejścia na żywo, podczas gdy każde danie jest przygotowywane bezpośrednio przed nimi przy barze.
Restauracja oferuje tylko ustalane menu i wymaga rezerwacji z wyprzedzeniem ze względu na bardzo małe rozmiary. Drzwi zamykają się 30 minut po zaplanowanym czasie rezerwacji, aby przygotować się do następnej tury.
Blat z drewna cyprysowego był pierwotnie prezentem od japońskiego muzyka Ryuichi Sakamoto dla restauracji. Instalację przeprowadziła Takenaka Corporation, firma budowlana z ponad 500-letnimi tradycjami.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
