Tom Aikens, Restauracja wysokiej kuchni w Chelsea, Londyn, Anglia
Tom Aikens był restauracją fine-dining w Chelsea mieści się w przebudowanym budynku pubu na Elystan Street z miejscami dla około 60 gości w intymnej przestrzeni. Lokal łączył historyczny charakter oryginalnego budynku ze współczesnym projektem restauracji, aby stworzyć wytworną atmosferę kulinarną.
Restauracja zdobyła swoją pierwszą gwiazdkę Michelin na początku 2004 roku i otrzymała drugą gwiazdę cztery lata później. Po ponad dekadzie działalności, placówka zamknęła się w 2014 roku.
Kuchnia skupiała się na brytyjskich smakach z wykorzystaniem sezonowych składników od lokalnych dostawców i rolników z całego kraju. Takie podejście oznaczało, że menu zmieniało się regularnie, aby odzwierciedlać to, co było dostępne i świeże w różnych porach roku.
Restauracja miała ograniczoną liczbę miejsc i wymagała rezerwacji z wyprzedzeniem, ponieważ stoły były stale bardzo poszukiwane. Rezerwacja z dużym wyprzedzeniem była niezbędna dla każdego, kto chciał tam zjeść.
Kuchnia używała wykonanych na zamówienie srebrnych łyżeczek do herbaty kosztujących około 16 funtów za sztukę, pokazując dbałość o każdy szczegół od prezentacji jedzenia do zastawy stołowej. Ten wybór odzwierciedlał filozofię, w której nawet małe przedmioty otrzymywały staranne uwzględnienie.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
