Kitchin, Restauracja z gwiazdką Michelin w Leith, Szkocja.
The Kitchin to restauracja w Leith, która specjalizuje się we współczesnej kuchni szkockiej, wykorzystując składniki pozyskiwane bezpośrednio od lokalnych rolników i producentów z całej Szkocji. Menu zmienia się regularnie, aby odzwierciedlać bieżącą dostępność od dostawców regionu.
Szef kuchni Tom Kitchin otworzył tę restaurację w Edynburgu w 2007 roku i otrzymał gwiazdę Michelin w tym samym roku. To wczesne uznanie stanowiło punkt zwrotny dla reputacji restauracji w światem kulinarnym.
Restauracja łączy tradycyjne szkockie metody gotowania z nowoczesnymi technikami francuskimi, tworząc własny styl kulinarny. Goście doświadczają, jak sezonowe składniki pochodzące od lokalnych producentów bezpośrednio wpływają na ofertę menu.
Restauracja znajduje się w dzielnicy Leith i działa w określone dni tygodnia z usługami obiadowymi i kolacyjnymi o różnych godzinach. Odwiedzający powinni zarezerwować wcześniej, ponieważ liczba miejsc jest ograniczona, a zapotrzebowanie pozostaje wysokie.
Restauracja współpracuje ściśle ze stałą grupą szkockich dostawców, którzy utrzymują osobiste relacje z zakładem. Te bezpośrednie połączenia pozwalają szefowi kuchni wybierać składniki, które często zostały zebrane tego samego dnia.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
