St. John, Restauracja z gwiazdką Michelin w Clerkenwell, Londyn, Wielka Brytania.
St. John to restauracja z gwiazdką Michelin w Clerkenwell położona w przebudowanym dawnym budynku wędzalni na ulicy St. John. Przestrzeń łączy białe ściany z widoczną cegłą i solidnymi drewnianymi stołami, tworząc prostą, bezpretensjonalną atmosferę.
Restauracja otworzyła się w 1994 roku, gdy szefowie kuchni Fergus Henderson i Trevor Gulliver uruchomili nowe podejście do brytyjskiej kuchni skoncentrowane na pomysłowości i tradycji. Budynek wcześniej służył jako wędzarnia boczku.
Kuchnia praktykuje wykorzystanie całego zwierzęcia, łącząc tradycyjne brytyjskie przepisy z podejściem, które ceni każdą część tego, co trafia do kuchni. Goście doświadczają filozofii, która zapomniane kawałki i składniki przemiania w niezapomniane dania, zakorzenione w praktycznym gotowaniu.
Restauracja działa sześć dni w tygodniu z ograniczonymi godzinami w niedzielę, więc zaplanuj wizytę z wyprzedzeniem i zarezerwuj na długo wcześniej. Prosta rozkład z prostymi stołami oznacza, że przestrzeń działa najlepiej, gdy przybywaasz gotowy skupić się na posiłku.
Kuchnia pracuje z częściami zwierząt i składnikami, które większość szefów kuchni byłaby wyrzucić, przekształcając je w wybitne dania, które stały się specjalnościami domu. To podejście fundamentalnie zmieniło sposób, w jaki brytyjskie restauracje myślą o gotowaniu i zmarnowaniu.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
