L'Enclume, Restauracja wysokiej klasy w Cartmel, Anglia.
L'Enclume to restauracja haute cuisine w kamiennym budynku w Cartmel, łącząca nowoczesną brytyjską kuchnię z własną farmą. Koncepcja opiera się na codziennie zbieranych składnikach, które przekształcane są w zmieniające się menu degustacyjne.
Szef kuchni Simon Rogan otworzył restaurację w 2002 w byłej kuźni i zdobył pierwszą gwiazdkę Michelin w 2005. To uznanie wyznaczyło początek trwałej obecności kulinarnej w północnej Anglii.
Restauracja łączy brytyjskie tradycje kulinarne z nowoczesnymi technikami, ściśle współpracując z lokalnymi producentami. Dania odzwierciedlają pory roku i pokazują, jak współczesna kuchnia na nowo interpretuje składniki regionalne.
Rezerwacje są niezbędne i przyjmowane są od wtorku do soboty między 18:30 a 20:00, ponieważ liczba miejsc jest ograniczona. Odwiedzający powinni zarezerwować z wyprzedzeniem, aby zapewnić sobie stolik w tym poszukiwanym miejscu.
Restauracja prowadzi własną farmę o nazwie 'Our Farm', gdzie świeże składniki są zbierane codziennie i trafiają bezpośrednio do kuchni. Ten bezpośredni związek między uprawą a gotowaniem pozwala menu zmieniać się w zależności od tego, co jest gotowe do zebrania.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
