Highland Park, Destylarnia whisky w Kirkwall, Orkady, Szkocja.
Highland Park to destylarnia whisky położona na zboczu wzgórza nad miastem Kirkwall na Orkadach w Szkocji. Miejsce obejmuje kilka budynków z tradycyjnymi dachami w kształcie pagody, kamienne magazyny oraz działającą słodownię, gdzie jęczmień suszy się na kamiennych podłogach.
Magnus Eunson rozpoczął produkcję whisky w tym miejscu pod koniec XVIII wieku bez oficjalnego pozwolenia. Destylarnia otrzymała licencję w 1826 roku i od tego czasu działa nieprzerwanie w tej lokalizacji.
Metody produkcji zawierają tradycyjne techniki orkadzkie, wykorzystując lokalny torf o wysokiej zawartości wrzosu do procesu słodowania ziarna.
Zwiedzanie zakładu pokazuje etapy produkcji i kończy się degustacją różnych rodzajów whisky. Zwiedzający powinni nosić solidne obuwie, ponieważ niektóre podłogi mogą być wilgotne, a ścieżki między budynkami prowadzą na zewnątrz.
Destylarnia znajduje się w najbardziej wysuniętym na północ punkcie spośród wszystkich szkockich miejsc produkcji whisky. Niektóre beczki dojrzewają w dawnych podziemnych korytarzach, które niegdyś służyły jako kryjówki dla nielegalnych alkoholi.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
