Aira, Dwugwiazdkowa restauracja Michelin w Djurgården, Szwecja.
Aira to dwuMichelinowska restauracja w Sztokholmie z nowoczesnym budynkiem, lustrzanymi fasadami i dużymi oknami z widokiem na waterfront przy Biskopsvägen 9. Lokal oferuje menu degustacyjne w intymnym otoczeniu z otwartą kuchnią widoczną ze stołów.
Restauracja została założona w marcu 2020 przez szefów kuchni Tommy'ego Myllymäkiego i Pi Le i uzyskała swoją drugą gwiazdkę Michelin dzięki zaangażowaniu w sezonowe nordyckie składniki. Jej utworzenie miało miejsce podczas transformacyjnego okresu dla kuchni wysokiej, umacniając zespół jako ważny aktor w gastronomii skandynawskiej.
Kuchnia czerpie z szwedzkich tradycji kulinarnych, jednocześnie stosując międzynarodowe techniki, pracując głównie z lokalnymi składnikami takimi jak arktyczna pstrąg, langusty i grzyby leśne.
Restauracja jest otwarta od wtorku do soboty, serwując menu obiadowe i kolacyjne w spokojnej lokalizacji nad wodą na Djurgården. Goście powinni spodziewać się dłuższych sesji i ubierać się odpowiednio do kuchni wysokiej.
Przestrzeń posiada szklaną kuchnię, w której szefowie kuchni kończą przygotowywanie potraw bezpośrednio przy stolikach gościa. Ta bliskość pozwala odwiedzającym obserwować techniki gotowania w czasie rzeczywistym i wchodzić w interakcję z zespołem.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
