Japanese Soba Noodles Tsuta, Restauracja ramen z gwiazdką Michelin w Toshima-ku, Japonia
Japanese Soba Noodles Tsuta to restauracja z makaronem w Toshima-ku, która łączy ręcznie robione nuddle z organiczną pszenicą z Francji i specjalizowanym kansuim z Mongolii Wewnętrznej. Restauracja przygotowuje głębokie buliony z ostrożnie wyselekcjonowanego drobiów i oferuje specjalne opcje, takie jak Shoyu Ramen ze smarowaniem trufli czarnej lub Shio Ramen.
Chef Yuki Onishi otworzył restaurację w 2012 roku, skupiając się na wysokiej jakości ręcznie robionej ramenie. W 2016 roku stała się pierwszą ramen restauracją na świecie, która otrzymała gwiazdę Michelin, oznaczając punkt zwrotny w tym, jak świat kulinarny uznał japońską kulturę makaronu.
Restauracja honoruje japońskie tradycje kulinarne, używając naturalnych ingredientów bez sztucznych dodatków, aby każdy smak mógł się przejawić czystą formą. Goście mogą obserwować, jak starannie przygotowuje się każdą miskę i jak wiele znaczenia przywiązuje się do rzemiosła i jakości.
Restauracja ma ograniczone miejsca, a goście mogą zamówić tylko jedną miskę na wizytę, więc spodziewaj się krótkich czasów oczekiwania. Najlepiej jest przyjść wcześnie lub wybrać mniej ruchliwe pory, aby być szybciej obsłużonym.
Restauracja serwuje małe porcje w bardzo intymnym otoczeniu, gdzie goście mogą obserwować kucharzy przygotowujących ich dania bezpośrednio. Ten otwarty układ tworzy doświadczenie, w którym widać, jak rzemiosło i precyzja trafiają do każdej miski.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
