Kagurazaka Ishikawa, Restauracja z trzema gwiazdkami Michelin w Kagurazaka, Shinjuku, Japonia.
Ishikawa to restauracja wysokiej klasy w Kagurazaka z wyrafinowanym wnętrzem odzwierciedlającym tradycyjne zasady projektowania. Wnętrze łączy ciemno lakierowane drewno ze svetlejszym drewnem, a duże okna otwierają widok na tradycyjny japoński ogród leżący poza jadalnią.
Szef kuchni Hideki Ishikawa założył tę restaurację po nauce swego fachu w kilku kuchniach Tokio. Lokal otrzymał pierwszą gwiazdkę Michelin w 2009 roku, co oznaczało uznanie jego kulinarnego podejścia.
Każde danie odzwierciedla japońską filozofię kulinarną, używając co najwyżej dwóch głównych składników, aby odsłonić naturalne smaki. Takie podejście kształtuje doświadczenie gości, kierując ich uwagę na jakość i prostotę, a nie na skomplikowanie.
Rezerwacje są dostępne na kolejne miesiące, a przestrzeń pomieści około 25 gości łącznie. Opcje miejsc obejmują zarówno miejsca przy kasie, jak i prywatne pokoje w zależności od preferencji.
Ścieżka wejściowa jest wysypana tradycyjnym kamieniami do oczyszczenia Shinto, które prowadzą przez drewniany przejazd w pobliżu świątyni Bishamon. Ta przestrzeń przejściowa tworzy szczególne poczucie przygotowania przed jedzeniem.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
