Soy Sauce Kingdom

Soy Sauce Kingdom to sklep spożywczy i muzeum w Hidaka, które pokazuje, jak wytwarzany jest tradycyjny sos sojowy. Placówka wyjaśnia proces fermentacji na praktycznych przykładach i pokazuje surowce oraz kroki prowadzące do gotowego produktu.

Produkcja sosu sojowego w Japonii zaczęła się wiele wieków temu i rozwinęła się w sztukę rzemieślniczą podczas okresu Edo. Muzeum zachowuje stare techniki, które pozostały zasadniczo niezmienione do dzisiaj.

Sos sojowy jest podstawowym składnikiem w każdej japońskiej kuchni, a to miejsce ukazuje, jak głęboko zakorzeniony jest w kuli nar nej gastronomii kraju. Możesz obserwować, jak jego tworzenie wiąże się z codziennym rytmem japońskiego gotowania i tradycji kulinarnych.

Miejsce jest łatwe do dotarcia i oferuje jasny przegląd całego procesu produkcji, który jest wyjaśniany nawet odwiedzającym bez wiedzy na ten temat. Warto poświęcić czas na odkrywanie różnych obszarów i zrozumienie szczegółów pracy fermentacyjnej.

Wielu odwiedzających nie wie, że beczki, w których fermentuje sos, mogą trwać przez pokolenia, a mikroby w nich są częścią historii miejsca. Te żywe kultury są tak samo ważne jak samych przepisy dla smaku i jakości.