Bademiya, Restauracja uliczna w Colaba, Mumbai, Indie.
Bademiya to mała restauracja street-food za hotelem Taj Mahal Palace w Colaba, specjalizująca się w mięsie grillowanym i daniach wegetariańskich. Oryginalny stoisko jest malutkie, ale koncepcja rozszerzyła się na wiele oddziałów w innych miejscach oferujących miejsca do siedzenia.
Restauracja została założona w 1946 roku i zaczęła jako prosty stojak ze szpikulcami mięsa w pobliżu marynarki wojennej Mumbai. Założyciel zaczął z minimalnym kapitałem, ale jakość potraw szybko przyciągnęła uwagę i rozrosła się do tego, czym jest dzisiaj.
Nazwa pochodzi z języka urdu i oznacza "mistrza rzemieślnika", odzwierciedlając umiejętność wymaganą przy przygotowywaniu kebabów, którą odwiedzający mogą obserwować bezpośrednio. Goście widzą kucharzy pracujących nad otwartym ogniem, utrzymując metody gotowania przekazywane przez pokolenia.
Oryginalna lokalizacja jest otwarta do późna w nocy i działa najlepiej, jeśli jesteś gotowy jeść stojąc lub znaleźć miejsce w improvizowanym kącie. Oddziały oferują bardziej komfortowe warunki, ale autentyczne doświadczenie ma miejsce tam, gdzie wszystko się zaczęło.
Miejsce było ulubionym miejscem spotkań dla oficerów marynarki w pierwszych dziesięcioleciach, którzy odkryli kebaby po pracy i rozpowszechniali wiadomość o nich. Ta historia o tym, jak wzrosła z prostego przystanku portowego do ulubionego miejsca lokalnego, jest często pomijana w porównaniu z późniejszymi ekspansjami.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
