Au Crocodile, Restauracja z gwiazdką Michelin w Strasburgu, Francja.
Au Crocodile to francuska restauracja w pobliżu Place Kléber w Strasburgu, posiadająca trzy sale jadalne mieszczące łącznie około pięćdziesięciu gości. Wnętrze jest starannie urządzone i stonowane, z miękkim oświetleniem i spokojnym klimatem, który skupia uwagę na jedzeniu.
Restauracja otworzyła się w 1840 roku i zdobyła trzy gwiazdki Michelin pod kierownictwem szefa kuchni Emile'a Junga, co przyniosło jej międzynarodowe uznanie przez kilka dekad. Po odejściu Junga Romain Brillat przejął kuchnię i prowadzi restaurację w swoim własnym stylu.
Restauracja zawdzięcza swoją nazwę wypchanemu krokodylowi wiszącemu przy wejściu, który przyciąga wzrok każdego gościa. To zwierzę, niegdyś pamiątka z Egiptu, stało się rozpoznawalnym symbolem tego miejsca.
Rezerwacja z dużym wyprzedzeniem jest konieczna, ponieważ ograniczona liczba miejsc sprawia, że restauracja szybko się zapełnia. Jest otwarta zarówno na lunch, jak i na kolację, ale nie codziennie, więc przed planowaniem warto sprawdzić aktualny harmonogram.
Piwnica pod restauracją mieści około 65 000 butelek, co czyni ją jedną z największych kolekcji w jakiejkolwiek restauracji w Alzacji. Część tego wyboru pochodzi od małych regionalnych producentów, których wina rzadko można znaleźć poza tym obszarem.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
