Asador Etxebarri, Tradycyjna restauracja grillowa w Atxondo, Hiszpania
Asador Etxebarri to restauracja grill w Górach Baskijskich mieści się w kamiennym budynku. Kuchnia posiada sześć regulowanych grilli zaprojektowanych do precyzyjnej kontroli temperatury przy przygotowywaniu mięsa i owoców morza.
Victor Arguinzoniz przekształcił to miejsce w latach 90. z prostej tawerny w kulinarną destynację. Od tamtej pory stał się jednym z najbardziej uznawanych restauracji grillowych na świecie.
Metody gotowania odzwierciedlają tradycyjne techniki baskijskie, gdzie różne rodzaje drewna są wybierane w zależności od składnika, aby stworzyć odrębne smaki w każdym daniu. Takie rzemieślnicze podejście definiuje całą ofertę restauracji.
Wizyta wymaga wcześniejszego planowania, ponieważ rezerwacje muszą być dokonane kilka miesięcy wcześniej. Restauracja znajduje się w górach, dlatego dojazd samochodem jest praktyczny i należy wliczyć czas podróży.
Nawet desery są przygotowywane na wyspecjalizowanych grillach, co daje restauracji niezwykłe podejście. Bardzo mało innych estabelecerz stosuje tę technikę, czyniąc każde danie pamiętnym.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
