L'Air du Temps, Dwugwiazdkowa restauracja Michelin w Liernu, Belgia
L'Air du Temps to restauracja z dwoma gwiazdami Michelin w Liernu, ktorego wlasny pieciohekarowy ogrod dostarcza swiezych warzyw i ziol dla kuchni. Restauracja projektuje swoje menu sezonowe wokol tego, co rosnie na jej wlasnych ziemiach, zapewniajac maksymalna swiezosc w kazdym daniu.
Restauracja zostala zalozzona w 2000 roku przez szefa kuchni Sang Hoon Degeimbre i otrzymala pierwsza gwiazdke Michelin tego samego roku. Druga gwiazdka nadeszla w 2009 roku po prawie dekadzie nieprzerwanego rozwoju kulinarnego.
Restauracja laczy belgijskie tradycje kulinarne z nowoczesna technika, podkreslajac zwiazek miedzy lokalna rolnictwem a wysokiej klasy kuchnia. Ten zwiazek widac na kazdym talerzu.
Restauracja przyjmuje rezerwacje od wtorku do soboty w godzinach 19:00 do 20:30. Zarezerwuj sie z wczesnym wyprzedzeniem, poniewaz liczba miejsc jest ograniczona i popyt jest wysoki.
Zespol kuchni praktykuje podejscie zero-waste, wykorzystujac kazda czesc swoich skladnikow przy zachowaniu najwyzszych standardow kulinarnych. To podejscie pokazuje, ze zrownowazenie i gourmet-kuchnia moga pracowac razem bez przeszkod.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
