Colônia Witmarsum

Colônia Witmarsum to mennonicka kolonia rolnicza w Palmeira z niemieckimi farmami, zorganizowanymi polami i zakładami produkcji mleczarskiej. Teren podzielony jest na kilka wiosek zarządzanych przez system spółdzielczy zajmujący się rolnictwem, produkcją sera i usługami dla odwiedzających.

Rodziny menonickiego pochodzenia niemieckiego i rosyjskiego założyły kolonię w 1951 po ucieczce ze Związku Radzieckiego. Osiedliły się najpierw w innym miejscu w południowej Brazylii, zanim przeprowadziły się do Paraná w poszukiwaniu większych gruntów rolniczych.

Społeczność wyraża swoje wartości religijne poprzez codzienne rutyny, gospodarstwa rodzinne i pracę zespołową widoczną na całym terenie. Odwiedzający dostrzegają, jak ludzie organizują się wokół wspólnych zadań rolniczych i wspólnych przestrzeni odzwierciedlających ich tradycje.

Odwiedzający mogą zwiedzać osiedle samochodem i znaleźć po drodze restauracje, małe hotele i sklepy rzemiosła. Warto przybyć w dzień, aby zobaczyć gospodarstwa i obiekty produkcyjne w działaniu, i zaplanować czas na wizyty w caseifiach i zakupach lokalnych.

Marka sera z kolonii jest wytwarzana zgodnie z tradycyjnymi przepisami i metodami przekazywanymi przez społeczność. Proces produkcji wciąż opiera się na technikach rzemieślniczych, które wcześniejsze pokolenia ustanowiły przy ich przybyciu.