Tomatin distillery, trademark
Tomatin Distillery to destyllarnia whisky w szkockich Highlands w pobliżu Inverness. Kompleks zawiera funkcjonalne budynki z magazynami, przestrzeniami roboczymi i małymi domkami dla pracowników rozrzuconymi po terenie, z centrum dla zwiedzających oferującym degustacje i palarni gdzie miedziane alambiki są widoczne podczas produkcji. Destyllarnia przetwarza jęczmień za pomocą maszyn do mielenia i zbiorników do fermentacji, a następnie starzeje whisky w magazynach pełnych drewnianych beczek.
Destyllarnia została założona w 1897 roku po tym, jak linia kolejowa dotarła do okolicy, chociaż mieszkańcy destylowali whisky nielegalnie od lat 1700. Zamknęła się w 1906 roku, ale ponownie otworzyła w 1909 roku pod nowym kierownictwem i rozszerzyła się z nowoczesnym sprzętem. W latach 1970. stała się światowym największym producentem whisky słodowego z ponad 20 alambami, zanim zmierzyła się z trudnościami ekonomicznymi w latach 1980. i została kupiona przez japońską firmę w 1986 roku.
Nazwa Tomatin pochodzi z języka gaelickiego i oznacza Wzgórze Jałowca. Destyllarnia jest głęboko zakorzeniona w społeczności lokalnej, pracownicy mieszkają w małych domkach w pobliżu i pozostawiają swoje podpisy na ścianach starej sali butelkowania jako znak dumy i przynależności.
Miejsce jest łatwo dostępne i znajduje się tuż przy głównej drodze między Aviemore a Inverness. Odwiedzający mogą wziąć udział w przewodnicach wycieczek zaczynających się w centrum dla zwiedzających, skorzystać z degustacji i sklepu oraz mają szansę na wbottelowanie własnego whisky w wybranym przez siebie wykończeniu. Destyllarnia znajduje się blisko linii kolejowej, co ułatwia nawigację dla tych, którzy planują wizytę.
Od 2005 roku destyllarnia produkuje lekko torfowany whisky przez jeden tydzień każdego lata pod marką Cù Bòcan, niezwykły rzadkość dla destyllerni znanej z powodu swojego nietorfowanego owocowego stylu. Ta eksperymentalna produkcja z wykorzystaniem niekonwencjonalnych typów beczek, takich jak marokańskie beczki winne lub amerykańskie beczki żytnie, czyni to miejsce wyjątkowe dla miłośników whisky.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
